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Contabilidad Agropecuaria parte 2 - Monografía



 
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3.Ganadería


Correlación entre la agricultura y ganadería porque los animales  se alimentan de forrajes y productos de la agricultura y se aprovecha el servicio, fuerza y tracción de los animales.

Tipos de ganado sujeto a explotación:



1.    Vacuno o bovino (reses)
2.    Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.
3.    Porcino (cerdos)
4.    Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.
5.    Caprino (cabras)

Formas de explotación del ganado bovino


1.    Ganado para carne.
2.    Ganado reproductor de registro.
3.    Ganado de lidia.
4.    Ganado lechero.
5.    Animales de trabajo.

Para cada tipo existen características y problemas peculiares para el registro, control y valuación.

La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:

Producción de leche
Crianza de ganado
Engorde de ganado

Producción lechera


Sector que se dedica a la producción de leche en escala comercial en la que es indispensable la rotación de potreros. Por lo que se requiere una superficie mínima para desarrollar esa actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones climáticas de las zonas donde se desarrolla la explotación de la actividad lechera. Una vez establecida la superficie óptima, el cálculo de los costos de producción se efectúa basándose en la explotación en su conjunto y no basándose en las hectáreas o manzanas, como en el caso de los cultivos permanentes.

En vista de que en la producción de leche existen fases de incremento y de plena producción, los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos tenemos:

Depreciación
Mano de obra permanente
Administración
Electricidad, combustibles y lubricantes
Insumos y productos veterinarios
Inseminación artificial
Riego
Forrajes, concentrados y melaza
Seguros

Crianza de ganado



En esta etapa se incluyen los mismos costos de producción que se aplican a la actividad lechera, con la diferencia de que en los primeros años los costos superan a los ingresos, ese período se considera la fase de establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los años, conforme el método utilizando para los cultivos permanentes.


Ganado de engorde



El cálculo de los costos de producción serán los mismos empleados en la explotación lechera, excepto la depreciación por toros reproductores y la inseminación artificial, ya que todos los animales serán comprados a tierna edad y durante la explotación no habrá reproducción.

El valor de la compra de los animales y transporte se incluirá en los costos variables.

4.Otras actividades pecuarias



El cálculo de costos de producción puede ser usado en otras actividades, como avicultura apicultura y otras.

AVIOS



Conjunto de costos variables necesarios para llevar a cabo el proceso productivo de determinados productos agrícolas. Son parámetros de medición que permiten comparar los costos variables reales de la producción agrícola contra los costos establecidos por instituciones bancarias para propósitos de financiamiento.

Elaboración y aplicación



a.    Elaborados y aplicados:


Antes del inicio de cada cosecha respectiva por la “Comisión Interbancaria de Avíos” conformada por:

- Un representante (ingeniero) de cada banco comercial del estado (cuatro bancos).
- Un representante del INS (para efectos del seguro de cosechas cuando aplica).
- Técnicos y profesionales  independientes relacionados con la actividad.
- Productores o empresas privadas interesadas dedicadas al cultivo.
- En ciertos casos representantes del IDA (Instituto de Desarrollo Agrario).
- En ciertos casos por representantes del Banco Popular.


b. Aplicación



Limitada al nivel de entidad bancaria para uso interno solamente aunque algunas
instituciones los utilizan como  parámetro o punto de comparación.

Hay aproximadamente 90 avíos de los cuales 20 son de interés  nacional por ser productos con precios fijados por ley, ejemplos; guanábana, para, frijol, palma aceitera, naranja, banano, caña,  maíz, arroz, coliflor, etc.

Propósitos



1. Financiamiento Bancario


Para el cultivo en particular representa los rubros variables máximos sujetos a financiamiento, los que no necesariamente representan  la totalidad de los costos de producción porque excluye costos o gastos  de administración, financieros, costos fijos propios de cada finca como amortización de mejoras riesgo, drenajes, nivelaciones, destronque, depreciaciones, etc.

2. Instrumento  de comparación


O estándar para el agrónomo o técnico de la empresa o perito bancario para el seguimiento del crédito  otorgado o recibido.

3. Flexibilidad



No son inflexibles se pueden variar y en caso de circunstancias especiales y a juicio del técnico bancario se pueden incluir otras actividades como:
- Uso de otro tipo de semilla (o variedad) no contemplada originalmente.
- Ciertas labores no generalizadas o muy específicas del cultivo o zona del mismo.
- Otras actividades  a financiar mediante operaciones especiales como: destronque, nivelación, obras de riego, drenaje, construcción y mantenimiento de caminos.
- Financiamiento de la prima de seguro de cosechas  según cálculos del INS.
- Financiamiento de asistencia técnica para el combate de plagas y enfermedades.

4. Cobertura del crédito (Mediano plazo 5 años)



a.    Ajustado lo más posible a las necesidades del cultivo (financiación por hectárea).
b.    Para establecer o renovar plantación.
c.    Erogaciones a efectuar durante la vida económica del cultivo (período vegetativo).
d.    Se da asistencia para cortar la cosecha y pagar con el producto de la misma.

Establecido tomando en consideración factores tales como:

1. Tipo o características del cultivo:



Incluyendo la cantidad de (Kg) de semilla por hectárea.  Requiere uso de semilla certificada (exigido por el INS) excepto que no exista posibilidad en la zona o lugares vecinos según opinión del perito del banco por lo que podría ser un rubro a financiar (se ajustará con base en  el precio real de la semilla usada de acuerdo al clima y suelo de cada región).

Certificada : resistente o tolerante a enfermedades que afecten seriamente el cultivo.

2.Proceso productivo



Toma en cuenta la tecnología e infraestructura en el proceso productivo, que es la forma en que se realizarán las labores de explotación; manual, mecánica o semimecánica, dependiendo de la topografía del terreno, cultivo y área cultivada.

3. Tipo de terreno



Topografía, tamaño.

4. Zona geográfica o de cultivo:



Que incluye en los costos de flete, riego, mano de obra cuyos salarios varían según la región.


5. Momento dado (fecha de actualización):



Debido a la inflación y devaluación de los costos de los insumos y mano de obra varía constantemente por lo que se actualizan por lo menos una vez al año toma en cuenta las variaciones en la técnica y precios de los insumos.

Contenido



a.    Nombre del cultivo
b.    Nombre científico
c.    Región o zona de cultivo (Chorotega, Huetar, Brunca, Central, Atlántica)
d.    Año agrícola
e.    Fecha de actualización
f.    Fecha de aprobación (integrantes, número sesión y fecha)
g.    Tipo de cambio
h.    Rango de rendimiento o producción promedio esperada: de tantos a tantos Kg  por  hectárea, toneladas métricas por año, de tanto a tantos sacos de X peso en Kg (seco limpio).
i.    Tamaño del área (10.000 m)
j.    Población por hectárea: número de  unidades (matas) por hectárea (en promedio)
k.    Elementos del costo: mano de obra, cargas sociales, maquinaria o equipo, etc.

Registros contables en la agricultura



1. Objetivos de los registros contables



Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa agropecuaria se enfrenta día a día, año tras año, a la toma de decisiones.  Y el éxito o fracaso de sus decisiones de pende, en gran parte, de la cantidad y calidad de las informaciones que tenga a su alcance en el momento oportuno, porque el hecho de posponer una decisión hasta tanto se reúnan los datos necesarios, implica tomar una decisión.  Se hace entonces indispensable contar con esos elementos en forma actualizada. Y la principal información para tal fin se logra através de  los  registros contables.

Significa lo anterior que el objetivo más importante de los registros contables es obtener los datos necesarios para  desarrollar una eficaz administración de la empresa.

Aparte del objetivo antes señalado, los registros contables sirven para, entre otros, los siguientes fines:

a. Ayudar a obtener crédito (sea en el sistema bancario nacional como en otras fuentes de financiación)
b.    Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. sobre declaración de renta
c.    Permitir la comparación de los resultados de la empresa de período con otro
d. Medir los  logros alcanzados en un período determinado.


2.    Características de los registros


Independiente del mayor o menor numero de registros contables que decidamos llevar, todos ellos deben tener las siguientes características:

a)    Deben ser exactos. 

Los registros contables no pueden contener errores u omisiones.  Si ellos suceden, dentro del sistema tiene que existir el mecanismo que permita fácilmente de localizarlos y corregirlos.

b)    Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren alcanzar. 

Los registros deben ser planeados de forma tal que sean entendibles y puedan ser llevados fácilmente por quien tiene esa responsabilidad y además deben poderse interpretar rápidamente.  Si el sistema es complicado, en vez de facilitar la obtención de datos complicará las cosas en forma tal que exigirá un tiempo y esfuerzo que no se justifica.

c) Deben ser completos y brindar la información que se pretende.

  Si omitimos contabilizar algún dato necesario, los registros prácticamente pierden valor, ya que la información que proporcionan no será de utilidad para la toma de decisiones, o pueden inducirnos a errar la conducción de la empresa.


d)    Deben planearse anticipadamente.

  Previo a su puesta en uso, deben planificarse, para evitar la duplicación de la  información y facilitar su agrupación total y también probarse, para estar seguros de que se alcanzarán los fines que se persiguen.

3.    Factores que intervienen en su elaboración



La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplificada o elaborada (dicho en otros términos, sea por partida simple o por partida doble) siempre se compone de un conjunto de libros o registros contables.

Después de lo expuesto, resulta evidente que para obtener los datos necesarios para el buen manejo administrativo de una empresa es indispensable contar con registros contables adecuados.

Para elaborar dichos registros contables dependemos fundamentalmente de una serie de factores, todos ellos importantísimos, de los que vale la pena destacar:

-  Nivel de instrucci6n de los responsables del aspecto administrativo de las empresas.
- Interés de los propietarios de las fincas en información útil y confiable para la toma de decisiones.
- Tamaño de la finca y organización que se ha previsto para ella.
- En funci6n de los puntos anteriores, determinaci6n del tipo de información, que es necesaria para la conducción de la finca.

Evidentemente, dependiendo de la respuesta que demos a las interrogantes planteadas líneas arriba, los tipos de registro a utilizar van a ir desde los más sencillos (contabilidad por partida simple) a los más complejos (contabilidad por partida doble).


4. Clasificación de los registros



Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros contables en. función de los factores anteriormente señalados, hay una serie de operaciones que siempre deben realizarse en cada período contable:

- Inventarios al comienzo y al final de cada período
- Anotación de las operaciones realizadas durante el período
- Preparación de los estados financieros (Balance General y Estado de Resultados).

Evidentemente, los registros contables que llevemos pueden ser clasificados en concordancia con las operaciones que anotemos en cada uno de ellos.

A simple título de ilustración seguidamente damos la clasificación de los registros mínimos que de acuerdo con la actividad a que se dedique la empresa, creemos son necesarios  para una adecuada información para control y toma de decisiones.

a)    Ganadería de carne.

  Para este tipo de actividad se hace necesario llevar, por lo menos, los siguientes registros:

1) Movimiento de animales:

  existencia anterior (al inicio del periodo contable) clasificada por edades y sexos: altas (entradas por nacimientos, por compra o por cambios de edades; bajas (salidas) por muerte, por venta o por cambio de edades; existencia al fin del periodo clasificado por edades y sexos.

2)    Registro de animales: 

identificación; historia clínica (vacunaciones, enfermedades, montas, partos, etc.)

3)    Control de peso de los animales: 

peso al inicio del período, peso al final del período, diferencia entre ambos períodos

4)    Control de alimentos de los animales: 

cantidad y costo de concentrados, etc.

5)    Registro de ingresos y gastos:

  concepto y fecha de los ingresos; concepto y fecha de los gastos.

b)    Ganadería de leche. 

Las necesidades mininas de registros son:

1)  Movimiento de animales:

  existencia al comienzo del período clasificado por edades; altas por nacimientos compras o cambios de edades; bajas por muerte, ventas o cambio de edades.

2)     Registro de animales: 

historia de los servicios, informe de reproducción, producción de leche (diario, semanal, mensual, etc.), historia clínica.

3)  Control de alimentos:

cantidad y costo de concentrados, melazas, etc.

4) Registro de ingresos y gastos: 

fecha y cantidad de leche vendida y su precio; detalle de otros ingresos con indicación de fecha y concepto;  información sobre los gastos, detallando fecha, concepto y monto.

c)     Explotación avícola.

  Los registros básicos en este tipo de labor son:

1)    Movimiento de aves: 

existencia al inicio, clasificada por actividad (aves de postura, aves de reemplazo, pollos de engorde, etc.); altas por nacimientos, por compra   por cambios de destino; bajas por muerte por venta o por cambios de destino; existencia al final del período clasificada por actividad.

2)    Registro de animales por destino: 

historia clínica (vacunaciones, enfermedades, etc.).

3)    Control de alimentos de los animales: 

cantidad y costo de las raciones, etc.

d)     Explotación de cerdos.

En esta actividad se hace necesario, como mínimo, llevar los siguientes registros:

1)    Movimiento de animales: 

existencia anterior clasificada por edades y sexos; altas por nacimientos, compra o cambio de edades; bajas por muerte, venta o cambio de edades; existencia final clasificada por edades y sexos.

2)    Registro de animales: 

identificación, historia clínica (vacunaciones, enfermedades, montas, partos, etc.)
3.) Control de peso de los animales:  al nacer, al destete, aumento de peso periódico, etc.

4)    Control de alimentación: 

cantidad y costo de los alimentos y concentrados que se proporcionan.

e)    Cultivos.

  En esta actividad se distinguen los cultivos anuales y cultivos denominados permanentes.  Sin embargo, en términos generales, las necesidades mininas de registro
son:

1)    Movimientos de cultivos:

  identificación del cultivo, hectáreas dedicadas al mismo, costo de semillas, valor de los jornales, valor de las horas de la maquinaria utilizada, cantidad y costo de fertilizantes, hierbicidas y fungicidas utilizados, producción obtenida (en kilos y en valor).

2)    Registro de cultivos:

  detalle de labores realizadas, fecha en que se realiza, materiales utilizados (indicando clase,  cantidad y valor).





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